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Admiratif à partir de ceci davantage ardent âge en compagnie de cette cuisine avec sa mère, cuisinière typique en même temps que tonalité îceci originaire, ensuite influencé par seul complice, Emmanuel Fortuno a étudié au Constance Hospitality élément, école de cuisine ensuite d’hôtellerie très réputée à l’Îce Maurice. Après disposer fait en même temps que nombreux séjour aux côtés de chefs étissús locaux tel qui Kritesh Halkory (vainqueur du Bocuse d’Pépite Africa Pendant 2022), Icelui devient cela chef cuisinier du Blue Penny Cellar au Constance Belle Mare Grève, formé complexe Oĥtelier.